Зерновые Культуры и Элеваторы
элеватор

Теплофизические свойства

В практике хранения зерна учитывают следующие теплофизические свойства зерновой массы:

  • теплоёмкость;
  • теплопроводность;
  • температуропроводность;
  • термовлагопроводность.

Теплоёмкость. Удельной теплоёмкостью называют количество тепла, необходимого для нагревания тела на ГС. Теплоёмкость зерна меньше теплоёмкости воды и почти в 2 раза больше теплоёмкости воздуха. Чем суше зерно, тем меньше его теплоёмкость.

Теплопроводность. Способность зерновой массы передавать тепло или при непосредственном соприкосновении зерна друг с другом, или в результате конвекции, которая состоит в перемещении нагретых частиц воздуха межзерновых пространств в верхние слои занимаемого объёма, называется теплопроводностью. Зерновая масса является плохим проводником тепла.

Температуропроводность. Характеризует скорость, изменения температуры в зерновой массе, т. е. скорость нагревания её или охлаждения.

Зерновая масса медленно нагревается и медленно остывает. С точки зрения сохранности зерна, муки, крупы, комбикормов низкая тепло- и температуропроводность имеют как положительное, так и отрицательное- значение.

Положительное значение заключается в том, что охлаждённая в зимние месяцы зерновая масса длительное время (даже летом) сохраняет низкую температуру, способствующую замедлению всех физиологических процессов, протекающих в ней при хранении.

Отрицательное значение заключается в том, что зерно, размещённое на хранение с высокой температурой, сохраняет её, что может привести к самосогреванию.

Термовлагопроводность. Перемещение влаги в зерновой массе по направлению перемещения тепла, обусловленное градиентом температуры, называется термовлагопроводностью. В практике хранения зерна это явление часто наблюдается при неравномерном обогреве стен силосов и складов, особенно при весеннем и летнем потеплении, что может привести не только к самосогреванию зерна, но и к его прорастанию.

Теплофизические свойства наблюдаются как в продуктах переработки зерна, так и в комбикормах.





© 2011 Оборудование элеваторов.